ใครเบื่อคุกกี้แบบกรอบก็ลองเปลี่ยนมาทำคุกกี้แบบนิ่มหรือซอฟต์คุกกี้ สูตรจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ไวท์ช็อกโกแลตกับแมคคาเดเมีย เนื้อนุ่มเหนียวเคี้ยวอร่อย
ส่วนผสม ซอฟต์คุกกี้
1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย
2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3.เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
4.น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
5.ไข่ไก่ 1 ฟอง
6.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7.แมคคาเดเมีย (สับหยาบ) 50 กรัม
8.ไวท์ช็อกโกแลต (สับหยาบ หรือแบบเม็ด) 50 กรัม
วิธีทำซอฟต์คุกกี้
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2.ตีเนยจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากัน
3. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนสุก
