หน้าร้อนแบบนี้มะม่วงราคาไม่แพงมาก ถ้าซื้อมาแล้วกินไม่หมดลองเอามาทำมะม่วงชีสพายกันเถอะ ตัวขนมอัดแน่นไปด้วยเนื้อมะม่วงสุกทุกอณูเชียวนะ รสหวานอมเปรี้ยว เวลาหม่ำเข้าไปจะได้กลิ่นหอมจากมะม่วงด้วย แถมยังมีความกรุบกรอบจากแป้งพายด้านล่าง ถ้าแช่เย็นกินแล้วจะอร่อยมากกว่าเดิม [สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]
ส่วนผสม ชีสพายมะม่วง
1.คุกกี้เนยบดละเอียด (หรือขนมปังกรอบ) 200 กรัม
2.เนยสด ชนิดเค็ม 100 กรัม
3.น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
4.เจลาตินชนิดแผ่นเล็ก 5 แผ่น (หรือเจลาตินชนิดผง 1 ช้อนโต๊ะ)
5.ครีมชีส 250 กรัม
6.น้ำตาลทราย ชนิดละเอียด 100 กรัม
7.ครีมข้น หรือวิปปิ้งครีม 120 กรัม
8.น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ (แนะนำให้ใช้เลมอน)
9.มะม่วงสุก หั่นชิ้นเล็ก 200 กรัม
10.มะม่วงสุก หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
11.เนื้อมะม่วงหั่นชิ้น ซอสมะม่วง วิปปิ้งครีม หรือกะทิ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ ชีสพายมะม่วงV
1.ผสมคุกกี้บดกับเนยสด และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน กรุลงในพิมพ์ นำเข้าไปแช่ตู้เย็น
2.แช่เจลาตินแผ่นในน้ำเย็น ประมาณ 10 นาที เสร็จแล้วนำไปละลายในไมโครเวฟ 10 วินาที เตรียมไว้
3.ใส่ครีมชีสและน้ำตาลทรายลงไปตีผสมให้เข้ากัน
4.ใส่ครีมข้นตีให้เข้ากันจนเนียน บีบน้ำเลมอนลงไป
5.ใส่เนื้อมะม่วงหั่นชิ้นลงไปตีผสมจนเนียน
6.ใส่เจลาตินละลาย คนผสมให้เข้ากัน
7.ใส่เนื้อมะม่วงหั่นเต๋าลงไป ใช้พายยางคนผสมเนื้อมะม่วงกับครีมชีสให้เข้ากันดี
8.ตักครีมชีสมะม่วงใส่ลงไป (มากน้อยขึ้นอยู่กับระดับของถ้วย) ในพิมพ์กรุแป้งพาย
9.ตกแต่งด้วยเนื้อมะม่วง ซอสมะม่วง บีบวิปปิ้งครีม หรือราดด้วยกะทิข้น ๆ
