ใครอยากทำเมนูโดนัทกินเองกับคนพิเศษ ขอแนะนำเมนูโดนัทสูตรร้านดัง จาก คุณ kongkan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับแป้งโดนัทไปทอดจนเหลือง เคลือบน้ำตาลไอซิ่งรสโกโก้ อร่อยเด็ดจริง ๆ ขอบอกเลย
ส่วนผสม แป้งโดนัท (ประมาณ 17 ชิ้นใหญ่)
1.น้ำตาลทราย 120 กรัม
2.ยีสต์ 15 กรัม
3.น้ำ 100 มิลลิลิตร
4.นมสดรสหวาน 140 มิลลิลิตร (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ค รสหวานแทน กะจะให้หวาน)
5.เกลือป่น 5 กรัม (เราใส่แค่หยิบ 3 นิ้ว)
6.ไข่ไก่ (ขนาด 50-55 กรัม) 2 ฟอง
7.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
8.เนยจืด 30 กรัม
9.ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัท
ส่วนผสม น้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท
1.นมสดรสหวาน 4 ช้อนโต๊ะ (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน)
2.เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
3.กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
4.น้ำตาลไอซิ่ง 330 กรัม
5.ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท นำนมสดและเนยใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลาย พอนมเดือดนิดหน่อย ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ปิดไฟ ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงลงไป คนผสมจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่ผงโกโก้ ตั้งไฟต่อให้ร้อนแล้วคนอีก เพราะมันเย็นเร็วมาก **ต้องรีบชุบรีบทำนะค่ะ พอมันเริ่มแห้งเราก็ตั้งไฟต่อได้ค่ะให้พอร้อนแล้วค่อยชุบต่อ**
วิธีทำโดนัท
1.นวดผสมน้ำตาลทราย ยีสต์ น้ำ นมสดรสหวาน เกลือป่น ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยจืดเข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดด้วยมือประมาณ 40 นาที แล้วพักไว้ 30 นาที จนแป้งโดว์ขึ้นเป็น 2 เท่า
2.นำแป้งที่ขึ้นโดแล้วมาทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
3.นำแป้งมาคลึงให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นใช้ก้นแก้วกับพิมพ์คุกกี้มากดแป้งแล้วพักแป้งโดนัทให้ฟู
4.ใส่ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัทลงในกระทะหรือหม้อ ใช้ไฟกลางทอดให้ขาวฟูทั้งสองด้านก่อน แล้วค่อยปล่อยให้เหลืองทีละด้านนะคะ จะได้ขอบขาว ๆ มาด้วย
5.ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นำไปชุบกับส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง รอจนเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ
