โดนัทคลุกน้ำตาลก็อร่อย แต่กินบ่อยก็เอียน ลองเพิ่มความเก๋ด้วยการเคลือบไอซิ่งดีกว่า ขอแนะนำโดนัทเคลือบไอซิ่ง สูตรโดนัทยีสต์เหนียวนุ่มเคลือบน้ำตาลไอซิ่ง ทำได้ทั้งแบบโดนัทมีรูและโดนัทจิ๋ว ไม่ว่าหน้าตาแบบไหนก็น่าลอง
ส่วนผสม โดนัทเคลือบไอซิ่ง
1.นมสด 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
2.ยีสต์ 2 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
3.ไข่ไก่ 2 ฟอง
4.เนยจืดละลาย 8 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
6.เกลือป่น 1 ช้อนชา
7.แป้งขนมปัง 4 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
8.แป้งนวล
9.น้ำมันพืช
ส่วนผสม น้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย นมสด 1/2 ถ้วย เกลือ
วิธีทำโดนัทเคลือบไอซิ่ง
1.นำนมสดเข้าไมโครเวฟประมาณ 45 วินาที ใส่ยีสต์ลงไปคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนเป็นฟอง
2.ใช้หัวตีตะขอตีส่วนผสมยีสต์ ไข่ไก่ เนยละลาย น้ำตาลทราย และเกลือ จนเข้ากัน เทแป้งขนมปังลงไปครึ่งหนึ่ง ตีผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่แป้งที่เหลือลงไปตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าพักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3.พอแป้งขึ้นฟู นำแป้งออกมาแผ่เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ใช้พิมพ์กดโดนัท กดลงไปบนแผ่นแป้ง จะได้โดนัทมีรูตรงกลาง กับโดนัทก้อนกลมจิ๋ว เสร็จแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้า พักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
4.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำแป้งโดนัทลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน
5.ผสมส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง นำโดนัทลงไปชุบ รอจนเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ
