สำหรับใครที่อยากลองเมนูลูกผสมระหว่างโดนัทกับครัวซองต์ต้องลองเมนูโครนัท สูตรจาก คุณ chon CH หน้าตาเหมือนโดนัทแต่มีเนื้อขนมเป็นชั้น ๆ เหมือนครัวซองต์ หอมกลิ่นเนยสุด ๆ สูตรนี้โรยเกล็ดน้ำตาลสวยงามด้วย อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหนต้องพิสูจน์ค่ะ
ส่วนผสม แป้งโครนัท
1.ยีสต์ 2 ช้อนชา + 1/4 ช้อนชา
2.น้ำอุณหภูมิห้อง 1/2 ถ้วยตวง
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ใครชอบหวานเพิ่มได้อีกนะคะ)
5.นมสด 1/2 ถ้วยตวง
6.เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
7.กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
8.ไข่ไก่ 1 ฟอง
9.ผงลูกจันทน์ 1/8 ช้อนชา
10.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 450 กรัม
11.เนยอุณหภูมิห้อง 180 กรัม
12.เกล็ดน้ำตาลตามชอบ
ส่วนผสม ไอซิ่งราดหน้าโครนัท นมสด น้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา
วิธีทำโครนัท
1.ผสมยีสต์กับน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน คนผสมให้ยีสต์ละลาย พักทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อผ่านไป 5 นาที นำไปใส่ในโถผสม หรือใครจะนำยีสต์ไปผสมในโถผสมเลยก็ได้นะคะ จะได้ไม่ต้องล้างถ้วยชามหลายหน จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ยกเว้นแป้งและเนย แล้วคนผสมให้เข้ากันดี
2.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป จากนั้นเปิดเครื่องเป็นความเร็วต่ำ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นนำออกมานวดด้วยมือสัก 2 นาที แล้วห่อโดว์ด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ตู้เย็นนาน 30 นาที
3.เอาโดว์ออกมารีดให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า รีดให้แบนที่สุดเท่าที่จะรีดได้นะคะ
4.นำเนยที่มาทาโดว์ที่เรารีดไว้ โดยแบ่งโดว์เป็น 3 ส่วน ทาเนยเฉพาะตรงกลางแผ่นแป้งนะคะ ไม่ต้องทาหมด แค่ครึ่งเดียวก็พอ
5.พับโดว์มาทับตรงกลางที่เราทาเนยไว้ จากนั้นทาเนยทับโดว์ที่เราพับเมื่อครู่ แล้วพับโดว์ส่วนที่ 3 จากนั้นห่อทับโดว์อีกครั้งด้วยพลาสติกถนอมอาหาร แล้วนำไปแช่ตู้เย็นนาน 30 นาที
6.เมื่อครบ 30 นาที นำโดว์มารีดอีกที แบ่งโดว์เป็น 3 ส่วนอีกครั้ง จากนั้นก็พับโดว์อีกครั้ง ทำเหมือนครัวซองต์เลยค่ะ จากนั้นก็นำโดว์ไปแช่ตู้เย็นอีกรอบ คราวนี้ 2 ชั่วโมง โดว์พองบวมน่ารักเชียว
7.รีดโดว์เพื่อจะนำมากดเป็นโดนัท กดแล้วก็พักไว้ 20 นาทีก็พอค่ะ ตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง นำโครนัทไปทอดข้างละ 2 นาที พักไว้ให้เย็น หรือว่าจะกินตอนร้อน ๆ ก็โอเคนะคะ ดังกร๊วบ ๆ กันเลยทีเดียว
8.ทำไอซิ่งราดหน้าโครนัท นำนม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปราดบนโครนัท เอาให้เยิ้มกันไปเลยค่ะ โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากหลายสี
