Zefir (เซเฟอร์), Zephyr หรือ Zephir เป็นขนมหวานดั้งเดิมของประเทศรัสเซีย ทำจากผลไม้ หรือ เนื้อผลไม้สกัด (ส่วนใหญ่ทำมาจากเนื้อแอปเปิ้ล สกัด) ผสมกับ น้ำตาล ไข่ขาว และ ตัวทำเจล เช่น pectin, carrageenan, agar หรือเจลาติน มีลักษณะคล้ายกับ marshmallows, Schokokuss หรือ krembo
ที่มาของชื่อขนม Zefir มาจาก เทพกรีก ชื่อว่า Zephyrus เทพเจ้าแห่งสายลมทางฝั่งตะวันตก เป็นการเปรียบเทียบลักษณะของขนม Zefir ว่ามีความเบา ฟู และ โปร่ง เหมือนสายลม
