เป็นขนมผลไม้แบบดั้งเดิมของรัสเซีย ( pâte de fruits ) ได้รับการอธิบายว่าเป็น "แป้งอัดแข็งสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ " และ "พัฟฟ์โปร่งเบาพร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อน" ในอิมพีเรียลรัสเซียมีการเสิร์ฟ " ขนมหวานเยลลี่ขนาดเล็ก" สำหรับชา "ที่มีฟองสีขาวด้านบนคล้ายมาร์ชเมลโล่แต่ได้ชิมผลไม้บริสุทธิ์" การกล่าวถึง Pastila ครั้งแรกในแหล่งข้อมูลที่เป็นลายลักษณ์อักษรของรัสเซียมีขึ้นในศตวรรษที่ 16 ชื่อนี้น่าจะเป็นคำยืมจากภาษาอิตาลี : pastelloหรือpastigliaหรือจากภาษาฝรั่งเศสแบบ cognate : pastilleซึ่งมาจากภาษาละติน
ในศตวรรษที่ 19, pastila ทำจากรัสเซีย sourish แอปเปิ้ลเช่นAntonovkaหรือบดเบอร์รี่ภาคเหนือ ( lingonberry , โร , ลูกเกด ) หวานกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและลดหย่อนกับไข่ขาว วางถูกอบในเตาอบของรัสเซียเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจัดเรียงเป็นหลายชั้นในกล่องอัลเดอร์จากนั้นทิ้งไว้ให้แห้งในเตาอบเดียวกัน ในจักรวรรดิรัสเซีย Pastila ถือเป็นอาหารที่มีราคาแพง ราคาหนึ่งรูเบิลครึ่งผลิตที่คฤหาสน์ของขุนนางด้วยแรงงานทาส Pastila ที่ถูกที่สุดทำด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาล เตารัสเซียใช้เวลาสองวันในการลดความร้อนลงอย่างต่อเนื่องในการอบผลไม้ ตาตาร์หลากหลายเครียดผ่านตะแกรงปรับซึ่งช่วยให้เมล็ดเก็บแอปเปิ้ลเหมือนเดิม ในสมัยโซเวียต Pastila ถูกผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมที่สุดในอุตสาหกรรม ตามที่William Pokhlyobkinกล่าวว่า Pastila สไตล์โซเวียตนี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเฉพาะของเตาชาวนาและด้อยกว่าเตาทำเองแบบโฮมเมดอย่างเห็นได้ชัด มันถูกบดบังในท้ายที่สุดในความนิยมโดยZefirซึ่งทำจากส่วนผสมที่คล้ายกัน แต่มีวิปปิ้งไข่ขาวและตัวแทนก่อเจล ในปี 2010 Pastila แบบดั้งเดิมกำลังกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งด้วยKolomnaและโดยเฉพาะอย่างยิ่งรุ่นBelyov ที่มีจำหน่ายทั่วไปในเชิงพาณิชย์
