ขนมเข่ง

แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

น้ำสะอาด 1 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม

มะพร้าวขูด 300 กรัม

กระทงสำหรับใส่ขนม

น้ำมันพืชสำหรับทากระทง

1. ทากระทงด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว เตรียมไว้

2. นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำจนแป้งนุ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงนวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

3. ใส่มะพร้าวขูดลงคนผสมให้เข้ากัน ตักใส่กระทงประมาณ 3/4 ของกระทง

4. วางขนมเรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือด นานประมาณ 1/2 ชั่วโมง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ใช้กรรไกรตัดเจียนกระทงที่เกินออกให้พอดีกับขนม พร้อมเสิร์ฟ