ทับทิมกรอบกะทิสด

1.แห้ว 1 กระป๋อง (แห้วสดหรือต้มก็ได้)

2.สีผสมอาหาร 3 สี ได้แก่ สีม่วง สีเขียว และสีชมพู

3.แป้งมัน 200 กรัม

4.กะทิ 500 กรัม

5.น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม

6.เกลือนิดหน่อย

7.ใบเตย 2 ใบ

1.หั่นแห้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมสีที่ต้องการกับน้ำเปล่า เสร็จแล้วนำแห้วมาแช่ทิ้งไว้สักครู่ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้ากับแป้งมัน เคาะ ๆ เอาแป้งส่วนเกินออกแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นไปผ่านน้ำเย็น

2.ใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย ลงในหม้อ ต้มจนน้ำตาลละลาย ตักใส่ถ้วย สุดท้ายใส่ทับทิมกรอบ