ขนมฝักบัว

1.แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง

2.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

3.แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

4.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

5.เกลือ 1 ช้อนโต้ะ

6.น้ำใบเตยคั้นสด 1 ถ้วยตวง

7.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

8.น้ำมันสำหรับทอดขนม

1.นำ แป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า และ แป้งข้าวเหนียว มาผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ น้ำใบเตย ลงไปละลายให้แป้งเข้ากับน้ำ

2.เติม น้ำตาลทราย และ เกลือ ลงไป ผสมให้ส่วนผสมละลายกับแป้ง หมักทิ้งไว้ 1 คืน

3.เมื่อ หมักแป้ง ไว้ 1 คืน แล้ว ให้นำหัวกะทิ มาผสมกับแป้ง และผสมให้ส่วนผสมให้เข้ากัน

4.ตั้งกระทะ น้ำมันให้ร้อนปานกลาง ไฟอ่อน ให้น้ำมันท่วมตัวแป้ง

5.ตั้งกระทะ น้ำมันให้ร้อนปานกลาง ไฟอ่อน ให้น้ำมันท่วมตัวแป้ง

6.เสร็จ ขนมฝักบัว ขนมง่ายๆ เมนูขนมทานเล่น แสนอร่อย