ข้าวเม่าทอด

ข้าวเม่าทอดเมนูนี้ต้องใช้กล้วยไข่ถึงจะเข้ากันดี เริ่มต้นจากผสมแป้งทอดโดยใช้แป้งข้าวจ้าว หัวกะทิ ไข่ไก่ น้ำปูนใสผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จากนั้นผัดข้าวเม่ากับหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือและมะพร้าวขูดผัดให้แห้ง พักไว้ให้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นใส่กล้วยไข่ไว้ตรงกลาง นำข้าวเม่าห่อกล้วยชุบแป้งแล้วทอดให้เหลือง แล้วจัดเสิร์ฟได้เลย