Madeleine (มาเดอแลน) ขนมชิ้นเล็กรูปทรงเปลือกหอยที่มีลวดลายหยัก ขนมนี้คงไม่มีใครในประเทศฝรั่งเศสที่ไม่รู้จัก มาเดอแลนทำกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าผู้หญิงที่ให้ชื่อแก่ขนมนี้เป็นใครแน่ ถึงแม้มาเดอแลนจะทำมานานแล้ว แต่ผู้ที่ทำให้ขนมนี้มีชื่อเสียงโด่งดังที่สุดคือมาร์แซล พรุสต์ (Marcel Proust 1871-1922) นักเขียนลือชื่อของฝรั่งเศส ซึ่งเมื่อทานขนมนี้เข้าไปแล้วความทรงจำในอดีตได้ไหลเข้ามา ทำให้เขาเริ่มเขียนหนังสือชื่อ Remembrance of Things Past หรือ “ในการค้นหาเวลาที่หายไป” เป็นหนังสือที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก
ตามประวัติของขนมนี้เชื่อกันว่าคนครัวของพระเจ้า Stanislas 1 แห่งโปแลนด์ซึ่งเป็นพ่อตาของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 เป็นผู้นำมาเดอแลนเข้าไปทำในพระราชวังแวร์ซาย ในสมัยนโปเลียนก็ว่ากันว่ามีผู้หญิงชื่อมาเดอแลนทำขนมนี้ขายในตอนเช้าอยู่แถววัง Palais-Royal ในกรุงปารีส ต่อมามีผู้ตามรอยพรุสต์ไปค้นคว้าที่เมือง Llliers พบว่าที่นั่นมีคนทำมาเดอแลนมาตั้งแต่ยุคกลาง ซึ่งทำมาในรูปทรงเปลือกหอยตามสัญลักษณ์บนหมวกของพวกแสวงบุญที่ไปเมือง Saint-Jacques-de-Compostelle ปัจจุบันมาเดอแลนมีขายทั่วไปตั้งแต่ร้านขนมจนถึงร้านขายของฝากทั่วฝรั่งเศส ดั้งเดิมจะเป็นรสมะนาวเลมอนและผิวส้ม แต่ปัจจุบันมีทุกรสที่ผู้ทำจะคิดได้ มีทั้งเคลือบหน้าและใส่ไส้ อย่างไรก็ตาม มาเดอแลนที่ดีเมื่ออบแล้วตรงกลางชิ้นจะต้องนูนสูงขึ้นเหมือนหลังอูฐ (hump)
