ZopfหรือZüpfe ( Tresseในภาษาฝรั่งเศสและ "treccia" ในอิตาลี) เป็นชนิดของสวิส , ออสเตรียหรือบาวาเรีย ขนมปังที่ทำจากสีขาวแป้ง , นม , ไข่ , เนยและยีสต์ แป้งทาด้วยไข่แดงหรือนมก่อนอบ
เป็นขนมปังที่ชาวสวิสนิยมทานกันเป็นอาหารเช้า เดิมทีทานกันเฉพาะในวันอาทิตย์เป็นเมนูพิเศษ ลองคิดภาพสวิตเซอร์แลนด์เมื่อ ๕๐-๖๐ ปีก่อน ที่คนส่วนใหญ่ทำอาชีพเกษตรและใช้ชีวิตเรียบง่ายในชนบท ผลผลิตหลักๆคือมันฝรั่ง เนื้อ นม และชีส ดังนั้นทุกวันอาหารส่วนใหญ่ก็จะเป็นมันฝรั่งเป็นหลัก ขนมปังก็แบบธรรมดาที่ใช้แป้งดำไม่ขัดขาวเสียส่วนใหญ่ แต่ในวันอาทิตย์ซึ่งเป็นวันพักผ่อน เป็นวันครอบครัว อาหารที่ทานก็จะพิเศษขึ้นมา แป้งที่ใช้ทำขนมปังก็จะเป็นแป้งสาลีขาว มีส่วนประกอบของนม เนย ครบถ้วนและทำในรูปแบบที่ปราณีตมากขึ้น แต่ในปัจจุบันซุ๊ฟฟ มีขายอยู่ทั่วไปในทุกซุปเปอร์มาร์เกต และเบเกอรรี่ ทานกันเป็นอาหารเช้าทุกๆวันค่ะ ถามว่าทำไมดิฉันอยากทำซุ๊ฟฟทั้งที่ซื้อหาง่าย ก็บอกได้แค่ว่า มันท้าทายและแอบติดใจการทานขนมปังที่ทำเองใหม่ๆ อุ่นๆจากเตา
