หากคุณได้ลิ้มลองขนมที่มีผลไม้แห้งคุณจะต้องหลงรักขนมนี้ Birnbrot เป็นเพียงหนึ่งในชื่อของขนมอันโอชะนี้ซึ่งแปลตรงตัวว่า - ขนมปังลูกแพร์ นั่นเป็นเพราะลูกแพร์แห้งเป็นส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ แต่บ่อยครั้งก็มีผลไม้แห้งอื่น ๆ เช่นมะเดื่อหรือแอปเปิ้ลด้วย วอลนัทและลูกเกดมักเป็นส่วนประกอบสำคัญในขนมนี้เช่นกัน การเตรียมและชื่อที่แน่นอนของขนมสวิสนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่คุณอยู่ในGraubündenเรียกว่าBündener Birnbrot และการเตรียมรวมถึงการแช่ลูกแพร์แห้งค้างคืนในน้ำกุหลาบหรือเหล้า
Birnbrot เป็นเวอร์ชันที่ได้รับความนิยมใน Ostschweiz ใกล้เทือกเขาแอลป์ ลักษณะเฉพาะของของหวานชนิดนี้คือการเตรียมไส้ก่อนและเป็นเช่นนั้น ผสมกับส่วนของแป้ง. ไส้จะมีรูปร่างในรูปแบบของบันทึกในขณะที่ส่วนที่เหลือของแป้งจะกระจายบางที่สุด แป้งบาง ๆ ม้วนไปมารอบ ๆ แฟ้มและมันทำให้แป้งบางกรอบ
