จากที่เคยทำมูสช็อกโกแลตเพียว ๆ รสชาติออกขมหน่อย ลองใส่ชีสเพิ่มความกลมกล่อมดีไหม ขอนำเสนอมูสช็อกโกแลตมาสคาร์โปเน่ชีส สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen สูตรนี้เติมน้ำกาแฟลงในเนื้อมูสเพิ่มความหอม และใส่ชีสเพิ่มความเข้มข้น พอแช่เย็นจนเซ็ตตัวก็กินกันเลยค่ะ
ส่วนผสม มูสช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนชีส
1.มาสคาร์โปเนชีส 70 กรัม
2.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
3.ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
4.น้ำกาแฟเข้มข้น 50 มิลลิลิตร
5.วิปครีม 80 กรัม
6.น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
วิธีทำมูสช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนชีส
1.ผสมมาสคาร์โปเนชีสกับน้ำตาลไอซิ่ง คนผสมให้เข้ากัน
2.ละลายดาร์กช็อกโกแลตใส่ลงไปผสมกับส่วนผสมมาสคาร์โปเนชีส ตามด้วยน้ำกาแฟเข้มข้น คนให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
3.นำวิปครีมผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเริ่มตั้งยอด จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมมาสคาร์โปเนชีส คนตะล่อมเบา ๆ จนส่วนผสมเนียน
4.ตักมูสที่ได้ใส่ในถุงบีบ จากนั้นบีบใส่ถ้วยหรือภาชนะที่เตรียมไว้ นำไปแช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมและน้ำตาลไอซิ่ง
